Bok – Fermentering

Fermentering er trendy, men Aarstiderne har holdt på med det lenge. Her er alle tips, triks og oppskrifter samlet på ett sted.

I 2015 ga Aarstiderne ut den første danske boken om fermentering, som på den tiden ble gjenoppdaget på kjøkkenene til noen av de mest trendy restaurantene i Norden, inkludert Noma. Dette ble etterfulgt av Fermentering 2.0 og Det fermenterte kjøkken, og alle tre bøkene har nådd et stort publikum.

Siden den gang har interessen for fermentering eksplodert, ettersom matlagingsentusiaster får øynene opp for hvor enkel og deilig metode det er å utdype smaksopplevelsene på kjøkkenet, samtidig som holdbarheten forlenges betydelig med naturlige prosesser. Men mange synes fortsatt det er komplekst og tidkrevende, og det er det Aarstiderne gjerne vil kvitte seg med her, for ALLE KAN FERMENTERE.

Vi har samlet alt det beste fra de tre fermenteringsbøkene i Den store fermenteringsboken, en vakker, fargerik, grundig, men lett tilgjengelig kokebok om alt som kan lages hjemme på kjøkkenet når fermentering blir en del av hverdagspaletten.